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DVD Zitronen – Kultur und Küche

Kurzübersicht

Zitronenernte wie vor hundert Jahren an der Amalfi-Küste im Golf von Salerno / Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten / Filigrane Kreationen aus Zitrusfrüchten im Restaurant Steirereck in Wien / Seltene Sorten in der kaiserlichen Zitrus-Sammlung im Schloss Schönbrunn / Lamm, Fisch und marokkanisches Hähnchen: mit Zitrone besonders schmackhaft.
Artikelnummer: 84266

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Zitronen – Kultur und Küche

Details

An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfi-Küste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Für die filigranen Kreationen aus Zitrusfrüchten im Restaurant Steirereck in Wien verwendet Heinz Reitbauer die seltenen Sorten aus der kaiserlichen Zitrus-Sammlung im Schloss Schönbrunn. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase. Die beiden sind passionierte Köche und geben Lamm, Fisch und Hähnchen mit Zitrone den letzten Schliff.

Bonusmaterial
Granita Siciliana (4 Min.)
Gerichte mit Zitrusfrüchten aus Sizilien (5 Min.)

Gesamtlänge: 39 Minuten
Produktionsjahr: 2015