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DVD Feinschmeckerträume

Kurzübersicht

Selten, sauer und scharf – Öl, Essig und Senf (35 Min.)


Die Welt der Gewürze – Salz und Pfeffer (35 Min.)


Süsse Verlockungen – Nougat, Honig und Panforte (35 Min.)

Artikelnummer: 84493

Verfügbarkeit: Auf Lager

Sonderpreis: Fr. 10.00

statt: Fr. 39.90

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Feinschmeckerträume

Details

Selten, sauer und scharf – Öl, Essig und Senf
Der Unterschied zwischen industriellem Normsenf und liebevoll zubereiteten Senfsorten von Kleinst-Produzenten in Frankreich. – Der König unter den Essigsorten: Der Aceto Balsamico. Eine Einführung in die Kunst des Balsamico-Machens und -Geniessens. – Der Essigpapst aus Venningen und die Kunst der Essigverkostung. – Öl aus geräucherten Pistazien und Walnüssen – eine Spezialität aus dem Süden des Burgunds.

Die Welt der Gewürze – Salz und Pfeffer
Edles Salz von der französischen Atlantikküste: Fleur de Sel, die Blume des Meeres. – «Creamy White» – ein Pfeffer aus Malaysia, der gewässert und handverlesen wird. – Hamburg: einer der wichtigsten Umschlageplätze für den Gewürzhandel.

Süsse Verlockungen – Nougat, Honig und Panforte
Mandel-Nougat nach Geheimrezept und «fruits confits», Spezialitäten aus Südfrankreich. Mittelalterliches Gebäck aus Siena – der berühmte Panforte aus Mandeln, Puderzucker und kandierten Früchten. Honig, der älteste Süssstoff der Menschheit. «Miel de cru», ein Spitzenhonig aus der Provence.

Gesamtlänge: 105 Minuten