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Kurzübersicht

Leckerbissen: Poules de Bresse und Spitzenkoch Georges Blanc / Weltspitze: Die Schweiz und die Geflügelhaltung / Vogelgrippe: Respekt, aber keine Panik / Promiskuität: Warum Hühner-Sex für Evolutionsbiologen interessant ist.

Artikelnummer: 84587-1

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Stolze Gockel, flotte Hennen: Fakten zum Huhn

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In Frankreich wird europaweit am meisten Hühnerfleisch produziert. Starkoch Georges Blanc schätzt die traditionellen Gerichte seiner Heimat, insbesondere das «Poule de la Bresse à la Crème». Weltweit leben über 50 Milliarden Hühner, der Grossteil davon wird noch immer in Käfigen gehalten. Die Schweiz war das erste Land mit einem Käfigverbot und hat heute bereits über 15 Jahre Erfahrung mit artgerechteren Haltungsformen. In Oxford untersucht ein Evolutionsbiologe seit mehreren Jahren das Sexualverhalten von Hühnern. Mit erstaunlichen Ergebnissen.