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Kurzübersicht

Ananas für Europa: Grossplantage in Ghana / Wandel im Handel: Von der Bananenrepublik zum Fairtrade / Tolle Nährwerte in tropischen Früchten und die Geheimnisse der Aromastoffe / Früchte für den lokalen Markt: Kleinbauern auf den Seychellen / Ein köstliches Jackfruit-Curry mit Papaya-Chutney.
Artikelnummer: 84200-1-13

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Exotischer Hochgenuss: Ananas & Co.

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Details

Das saftige Fruchtfleisch und die verführerischen Aromen der tropischen Früchte begeistern immer mehr Konsumenten. Wer in Ghana Ananas für den europäischen Markt produziert, muss sehr hohen Qualitätsstandards genügen. Im internationalen Handel werden Fairtrade- und Bio-Produkte immer wichtiger. Die Forschung beschäftigt sich neben Fragen zum Nährwert vermehrt mit den Geheimnissen der Aromastoffe. Auf den Seychellen wird ausschliesslich für den lokalen Markt produziert. Wie überall in den Tropen und Subtropen haben Früchte auch in der seychellischen Küche einen grossen Stellenwert. Ein köstliches Jackfruit-Curry mit einem Papaya-Chutney darf dabei nicht fehlen.

Länge: 30 Minuten
Produktionsjahr: 2013